5斤蒜需要多少糖和醋 正宗糖蒜的腌制方法

糖醋蒜爽脆酸甜又开胃，对身体也非常有益，很多人都爱吃，由于糖醋蒜没有辛辣味，所以不爱吃大蒜的人也能享受这道美食，那么今天天天生活网小编就来教大家正宗糖醋蒜的腌制方法。

全文目录：

1、5斤蒜需要多少糖和醋
2、糖蒜腌多久可以吃 
3、糖蒜是用白醋还是用米醋腌好 
4、糖蒜如何腌最美味
5、糖醋蒜有什么作用与功效？ 

5斤蒜需要多少糖和醋

2.5斤醋和0.3斤糖。 制作糖醋蒜主要是糖和醋的比例，若是采用的是5斤蒜的话，建议放入2.5斤的醋，0.3斤左右的糖，然后再加入适量的清水搅拌均匀后腌制即可。 但是2.5斤醋和0.3斤糖这个量并不是一定的，若是喜欢甜味比较重一点的话，可以多加入一些糖，也可以根据自己的需求加量醋，所以主要还是根据自己的喜好可以适量的调整糖和醋的比例。

糖蒜腌多久可以吃 

一个星期左右。 糖醋蒜腌制时间并不用很长，一般一个星期左右的时间蒜就能够被腌制入味，所以糖醋蒜腌制一个星期之后就可以食用了。 但是腌制一个星期的话，糖醋蒜的味道其实并不是很浓烈，并且蒜的辛辣味道会比较强烈一点，所以若是想吃口感和味道更加软糯和重一点的话，那么可以增加腌制的时间。 一般来说1-2个月的时间，糖醋蒜就能够彻底的入味了，并且口感和味道都是很不错的，所以等不及的话，可以选择在1个月的时候时候最佳。

糖蒜是用白醋还是用米醋腌好 

米醋。 糖醋蒜比较推荐采用米醋进行腌制会比较好，因为米醋的以谷子、高粱、糯米、大麦、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的，口感更加的柔和清香，浸泡的出来的糖酸醋口感也会更好。 而白醋的话是用蒸馏的酒发酵而成，或用醋酸勾兑的，主要物质是醋酸和水，味道比较冲，用白醋浸泡糖蒜不是不可以，只是泡出来味道会更加的冲和浓，没有米醋的好。

糖蒜如何腌最美味

1、想腌出好吃的糖蒜，蒜头还可以挑选细嫩的白皮蒜头，能够 把它表层表皮除掉，再除掉根与茎，损坏的蒜头也所有除掉，随后把他们放进冷水中侵泡，侵泡期内每日鱼缸换水二到三次。三天之后把泡好的蒜头取下除掉水份。

2、蒜头泡好之后能够 熬料糖醋汁，每十Kg蒜头需要提前准备糖五百克，醋三Kg。爱吃鲜红色的糖蒜就用老红糖和老陈醋熬汁，爱吃乳白色的则需要用白砂糖和白米醋及其适当食盐来熬料汁，在熬好之后减温，随后把料汁倒进到解决好的蒜头中，让料汁未过蒜头，把腌蒜的腌菜坛子密封性好，放到荫凉的地区，两月之后里边的糖蒜就能取下服用。

糖醋蒜有什么作用与功效？ 

1、糖醋蒜作用与功效防衰老

糖醋蒜中带有抗氧化性物质，常常吃能具有防衰老的作用。非常适用中老年群。

2、糖醋蒜作用与功效消毒杀菌

糖醋蒜带有香辣素，能在身体中具有消毒杀菌的作用。能够合理消除口腔异物。

3、糖醋蒜作用与功效软化血管

糖醋蒜带有蒜素，能减少身体胆固醇，减少了胆固醇就能软化血管，一般胆固醇值高的人群易产生于中老年人人群中，因此能够自身亲手做糖醋蒜吃。