炒菜用什么锅好？

家用炒菜建议用铁锅。

铁锅主的主要优势首先是铁锅中的铁含量较高，炒菜的时候经过加热等作用会使铁离子会进入到菜汤中，食用后可以对身体起到补铁的效果，因此日常生活中使用铁锅炒菜做饭可预防缺铁性贫血。其次是铁锅的吸热效果比其他材质的锅要好，还有就是铁锅高温耐热性比较强，这就能让铁锅比其他材质的锅更耐用。由于铁锅的材质只有铁而不含其他特殊的化学物质，而且铁锅的抗氧化能力很强，因此在使用的过程中并不会产生不适合人体吸收的溶出物，同时铁锅受热均匀，坚固耐用，而且加热效果出众。最后就是铁锅很好清洗，通常只需少量温水就能轻松洗干净。