黑糖和红糖有什么区别？怎样买到正宗红糖？

黑糖实际上也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。黑糖是比红糖更原始的蔗糖，是红糖的前身，没有经过提纯。里面含有铁，钙，胡萝卜素等物质，虽然杂质较多，不过原始营养元素却并没有被破坏。下面就快和天天生活网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、红糖有营养价值吗？
2、黑糖和红糖有什么区别？
3、怎样买到正宗红糖？

红糖有营养价值吗？

1、红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

2、红糖的热量和精致糖的热量接近。

3、红糖中钙含量越是白糖的10倍，含铁是白糖的3、6倍。

黑糖和红糖有什么区别？

其实在很长一段时间里面，黑糖和红糖是没有太大区别的，当时黑糖刚刚传入我国时间不长，很多人对黑糖还不是太了解。商家会把自己的红糖直接作为黑糖来出售，因为它们的外观非常相似，实在不好区分。

黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，颜色比较深，带有焦香味。红糖指甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。

为了区分黑糖和红糖，国家工信部对黑糖和红糖也进行的定义，并发布了对应的国家行业标准：黑糖QB/T4567以及红糖QB/T4561。

黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足。

黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的。

黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼。

黑糖的执行标准和要求比更高(黑糖指标要求比红糖高33%~150%)，高标准的产品质量自然更佳。

怎样买到正宗红糖？

1、看包装

首先是看包装中的配料表，如果写着“赤砂糖”的一般就是不正宗的红糖，正宗的红糖配料表中只有“甘蔗”或者“甘蔗汁”；其他的例如写着白砂糖，葡萄糖的都不是正宗红糖。

2、看流动性

如果我们买到的是红糖粉末，我们可以将包装倒置，看一看红糖的流动性，假红糖的流动性比较好，而正宗的红糖由于含水量高流动性很差。

3、看形状

正宗的红糖呈现粉末状，易结块，质地较软；而赤砂糖质地呈现颗粒转，不易结块很松散，即使结块后，质地非常的坚硬。