如何分辨螃蟹死了多久 螃蟹死了还能吃吗？

吃螃蟹讲究多，比如螃蟹一定要吃新鲜的、活的，死了的螃蟹会产生毒素，吃了对身体不好。那么死螃蟹真的有毒吗？还能吃吗？今天天天生活网小编就给大家分析下。

全文目录：

1、如何分辨螃蟹死了多久
2、如何辨别大闸蟹是否死了
3、螃蟹死了还能吃吗？
4、死螃蟹吃了有什么危害

如何分辨螃蟹死了多久

螃蟹死亡的具体时间无法通过日常方法进行判断，但可以根据以下几点来确定螃蟹死亡时间较长：

1、看重量：死亡不久的螃蟹蟹肉不会有多少损失，而死亡久了的螃蟹蟹肉会被分解掉，因此拿在手上会感觉特别轻。

2、敲蟹壳：刚死的螃蟹蟹壳敲打有沉闷感，而死亡时间较长的螃蟹蟹壳敲打是空的。

3、闻味道：螃蟹本身有一股腥味，但刚死的话还不至于产生腐臭味，若是死的时间长了就会有腐臭味。

如何辨别大闸蟹是否死了

在此小编来教大家一些辨别的方法。比如说拿到了时候螃蟹是活着的，但是大闸蟹没有活力，感觉马上要死掉，这种一般是可以吃的，大闸蟹没有活力是因为经过长途的运输，并且在冰块的作用下被冻晕啦。

如果收到大闸蟹之后发现螃蟹已经死掉，并且有一股臭味，那么这样的螃蟹就要扔掉，不能再吃了。买回来的时候螃蟹还是有活力，在家养过几天之后螃蟹死亡，就坚决不要再吃了。

螃蟹死了还能吃吗？

不能。冷藏放在冰箱里的青蟹由于不能明确具体的死亡时间，一旦死后就会产生大量的细菌等有害微生物，然后分解螃蟹的蛋白质等营养物质，并产生组胺等对人体有害的毒素，而且这种毒素无法经过高温杀灭，如误食的话就会引起食物中毒反应，因此青蟹冷藏一晚不动了是不能吃的。

一般螃蟹死后，如果没法立刻进行冷冻，放在室温下好几个小时，就不要再吃了；另外对于没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，最好也不要吃。

死螃蟹吃了有什么危害

通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的螃蟹千万吃不得。

组胺食物中毒 局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。

经过上述小编的总结。相信大家应该知道大闸蟹死了多久不能吃了，如果误食死亡很久的大闸蟹，严重的情况下可能会导致人的休克。在选择大闸蟹的时候，最好在九月份吃雌蟹，十月份选择雄蟹这样的螃蟹煮熟之后凝结成膏，实乃人间之极品。