脆柿子里面有黑点是怎么回事 脆柿子放多久能熟

金九银十，秋天到来了，也是柿子上市的季节，柿子分为软柿子，脆柿子，本人就特别喜欢吃脆柿子，香甜可口，非常好吃，但是脆柿子里面有黑点是怎么回事，还可以吃吗？催柿子一般多久才能催熟呢，今天天天生活网小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、脆柿子里面有黑点怎么回事
2、脆柿子直接可以吃吗
3、脆柿子怎么催熟
4、脆柿子可以放几天
5、柿子的选购窍门

脆柿子里面有黑点怎么回事

种皮脱落

脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点。

过度成熟

脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。

氧化发应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。 变质 脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。

脆柿子直接可以吃吗

脆柿子可以直接吃。 脆柿子的营养丰富，含有多种维生素及矿物质元素，口感脆嫩，是可以直接食用的，但是有的脆柿子还没有完全脱除涩味，直接吃可能会有点涩口，所以在直接吃脆柿子之前，要确定脆柿子是否已经熟了。

脆柿子怎么催熟

脆柿子没熟可以采用以下方法进行催熟：

1、和成熟的其他水果放一起催熟 成熟的水果中会散发出乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里，然后密封装好，过3天左右，脆柿子就会自然被催熟，这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上，是既简单又安全健康的催熟方法。

2、盐水浸泡催熟 盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和盐的比例，做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可，不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮绿色），水温以35-40℃，浸泡18小时以上才能脱涩；而采收若是黄色，水温则需要保持在20-25℃，浸泡15-16小时便能脱涩。

3、热水浸泡催熟 让脆柿子处于高温的环境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内，然后加入适当的温水，大约温度在60度左右，以不烫手但感觉温度较高为宜，之后在盆上盖上棉被等物品，而且每天要换2-3次水保证恒温，通常2-3天后，脆柿子就会被催熟了。

脆柿子可以放几天

脆柿子可以存放的时间要比软柿子或者普通的柿子存放的时间要更久，但是如果用温水脱涩或者冷水脱色之后，那么存储的时间相对来说就会比较短，在正常的低温去存储或者常温去存储的话，都可以存储一个月以上，除了可以在室内存储另外脆柿子还可放在冰箱中储存等。

柿子的选购窍门

1、颜色呈橘红色 橘红色泽的柿子,代表已经成熟,味道甜美，如果挑到未成熟的柿子,吃起来会有涩味,舌头也会有些许的刺痛感,

2、看外表 选择表面光滑,无斑点、外表圆润有水气,代表水分很多，注意看柿子的外皮是否有撞伤、水渍、霉渍或裂开。

3、掂重量 新鲜的柿子因饱含水份和糖份,所以重量较重，而且甜度也够,在购买的时候,可以一一比较看看同大小的重量,哪个比较重,越重代表品质越好喔!