虾爬子冷水下锅蒸多长时间 虾爬子可以隔夜吃吗?

虾爬子是生活中很常见的食物，其实虾爬子就是皮皮虾，很多人不知道这另外一个叫法，虾爬子的做法有很多，比较常见的就是清蒸。那么，虾爬子冷水蒸还是热水呢？虾爬子可以隔夜吃吗?今天天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、虾爬子冷水蒸还是热水？
2、虾爬子蒸多长时间才能熟 
3、虾爬子放冰箱可以隔夜吃吗
4、隔夜的皮皮虾有哪些危害
5、虾爬子死了还能吃吗
6、清蒸虾爬子的做法 

虾爬子冷水蒸还是热水？

虾爬子热水蒸。虾爬子又叫皮皮虾，外壳坚实肉质细嫩，，如果水煮的话直接舒勇冷水下锅煮即可，如果是隔水蒸的话最好使用热水，但是还是要控制好时间，避免时间过长影响口感。

热水煮的话容易导致虾肉不鲜嫩，因为虾肉突然遇到高温自然就会收缩，口感自然就发老，吃起来不鲜香，所以开水下锅不可取。正确做法是冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了。

虾爬子蒸多长时间才能熟 

虾爬子放入蒸锅，等水开后再蒸5-10分钟即可。 一般蒸5分钟味道会很鲜嫩，蒸10分钟则比较健康安全。若蒸的时间太长，其肉就希了，过短，不好吃。时间太短，则夹生而且毒素也排不干净。

虾爬子放冰箱可以隔夜吃吗

放入冰箱里的食物未必安全

采访中医生表示，有的人以为把东西放冰箱就绝对保险，其实是错误的。无论冷藏或冷冻都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌。有些细菌、霉菌在冰箱里照样可以大量繁殖和生长。如果没有完全加热就吃，容易导致腹泻。医生表示，冰箱里的食物即使不存在细菌超标的问题，直接吃冷食物也会导致肠胃受到刺激，出现上腹绞痛和呕吐的症状。

隔夜的皮皮虾有哪些危害

1.引发食物中毒

海鲜产品都含有着大量的蛋白质成分，正常的温度环境下蛋白质会迅速的分解其中就会有组胺的成分存在，这种成分是有毒性的，并伴有着刺鼻的臭味。由于皮皮虾最盛产的季节在入夏之际，那个时候天气温度已经比较高了，因此腐坏变质的速度会更加快，也更不容易保存。

2.腹泻

皮皮虾这类的海鲜产品，都属于寒性的食品，如果本身身体状况就很弱尤其是肠胃方面的人群，吃了哪怕新鲜的皮皮虾都有可能会出现腹泻的症状，更不要说是隔夜的，不光是会有毒素的成分存在，还会有很多的细菌滋生的问题，如果食用了轻则是轻微的腹泻，如果严重还有可能出现疟疾的危险。

虾爬子死了还能吃吗

看死了多久，如刚死，烧煮透了食用不会有问题。如死了(在常温下)超过2个小时，虾肉开始腐败，就不适合食用了。

如在常温下死虾放置不超过2小时就冻起来了，冷冻也不能超过7天，这样才安全。虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类，死后体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质。

随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。死的时间长了，一般认为常温下超过2小时，最好不吃。

鲜活的虾爬子买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。

清蒸虾爬子的做法 

1、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。 

2、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面，也可以不放盐，但是放盐后味道更好。 

3、放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可。如果想吃鲜嫩口感的，蒸5分钟就可以了，想要更安全就蒸十分钟。