做生腌蟹用黄酒还是白酒好 白酒泡蟹多久可以吃?

有一道名菜，让人们流口水，但是外地人又不敢吃。它就是生腌蟹，把螃蟹处理干净，然后加调料腌制生吃。生吃好像很野蛮，也比较重口味，但是螃蟹生吃，别样风味，尤其是蟹肉的口感和熟的吃起来完全不一样，那么做生腌蟹用黄酒还是白酒好呢，白酒泡蟹多久可以吃，下面天天生活网小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、做生腌蟹要用什么酒
2、生腌螃蟹多久可以食用
3、螃蟹用白酒泡多久能晕
4、醉蟹一般要腌制几天可以吃
5、生腌螃蟹的做法

做生腌蟹要用什么酒

一般来讲，在生螃蟹的状态下进行研制的醉蟹偏向略咸的新鲜口味。如果腌制的成功，阵阵酒香会伴随着鲜美的蟹肉，在制作过程中，最灵魂的部分就是选酒。如果没有用对酒，就会对螃蟹的口感产生一定的影响。

通常来讲大家会选择白酒或者黄酒，那么到底应该怎样选择呢?一般来说会选择品质较好的黄酒，像花雕酒、绍兴黄酒这种酒。有的人会选择用白酒腌制，这就直接影响了螃蟹新鲜的口感。醉蟹的灵魂就是要让螃蟹喝醉，白酒并没有黄酒的酒味鲜美。黄酒不仅酒味鲜美，而且可以去除一部分螃蟹的腥味来达到鲜美的口感，所以最好选择优质黄酒进行腌制。

生腌螃蟹多久可以食用

建议腌制4~6个小时以上。

生腌蟹是指用高浓度白酒直接腌制活蟹的鲜肉直至死亡，然后食用。由于活蟹中会含有某些寄生虫，所以在用高浓度白酒腌制时需要腌制一段时间。

建议腌制4-6小时以上。如果仍有活蟹，建议延长腌制时间。此外，这种生的和腌制的海鲜在很长一段时间内不能完全杀死寄生虫，所以尽量少吃生的和泡制的海鲜。建议在食用前将其加热以完全杀死寄生虫。

螃蟹用白酒泡多久能晕

用白酒腌螃蟹10-20分钟就晕了。 用酒腌制是去腥杀菌，是给螃蟹增加酒香。 具体泡酒时间取决于螃蟹的大小和做法。 螃蟹建议煮好后早点吃。 请不要熬夜。 隔夜的螃蟹会产生一定的细菌。

蟹(pngxi)为软甲纲，眼实，为甲壳类，身体有硬壶保护，靠鳃呼吸。 在生物分类学上，是与虾、龙虾、寄居蟹同种的动物。 大多数种类的螃蟹生活在海洋和近海，也有生活在淡水和陆地上的。 常见的蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、梭子蟹和中华梭子蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

每100克螃蟹可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙及2.8毫克铁以及丰富的维生素a和维生素B1。

醉蟹一般要腌制几天可以吃

把螃蟹放好调料之后要把瓦坛密封起来，天天摆荡频频，尽量多的让螃蟹打仗酒汁，三四天之后就能把坛子开封内里的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时掏出食用。然而各人平常吃醉蟹时肯定要细致食品的相克，不克不及同时吃南瓜以及橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以避免对于身材倒霉。

生腌螃蟹的做法

1.主要成分：螃蟹500g

2.配料：香菜、葱、朝天椒、姜、盐、料酒、糖、酱油、醋。

3.清洗螃蟹并将其放入容器中。

4.加入盐、酱油、少许醋、一些料酒、葱（切成段）、芫荽（切成段）和姜（切成片）。

5.多放些盐和酱油。但不要太咸。把它放回原位一次。

6.混合均匀，放入冰箱冷藏。你可以第二天吃！