香菜有毒吗 香菜如何清洗干净

香菜相信很多人都吃过，是一种常见的蔬菜，但是很多人不吃香菜，说它有股特殊的味道，那么香菜有毒吗？我们在食用香菜的时候如何才能清洗干净呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、香菜有毒吗
2、香菜的不利影响
3、香菜怎么洗
4、香菜保存技巧
5、香菜怎么吃

香菜有毒吗

无毒，但是不能多吃，香菜又名为芫菜，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜中含有丰富的维生素B12、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、维生素C，钾、钙等矿质元素。

香菜的不利影响

香菜多食损目，所以不能多吃，儿童麻疹已透者或胃溃疡患者也不宜食用; 多食或久食，损耗精神，进而引发或加重气虚。因此，平常自汗、乏力、倦怠及产后、病后初愈易患感冒的气虚者，应少食香菜;经常感冒的人要和香菜保持距离，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用香菜治感冒; 香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

香菜怎么洗

不少传统市场菜贩表示，他们会使用小苏打粉或白醋清洗香菜;不过卫生局食品卫生科表示，其实用清水冲洗即可，建议冲洗1～3次，每次大概15分钟左右，就能冲掉残留的农药。

另外，长庚纪念医院临床毒物科护理师谭敦慈则表示，香菜汆烫过再食用，也能吃得更安心;不过汆烫过的香菜口感自然会打折扣，喜欢它的鲜滋味，除了花点时间和水费冲洗，选购有「有机认证」的香菜也是不错的选择。

若是要拌入酱料中的香菜，先汆烫过的影响比较不大。

香菜保存技巧

冲洗好的香菜若没有要马上使用，建议可以泡水后放入冰箱冷藏保存：

买回家的香菜先挑掉枯黄的叶片，装进保鲜盒中，倒入可以盖过香菜根部的足量冷水，上盖后放进冰箱冷藏，每2～3天更换一次盒内的清水，约能够保存约2～3周。每次料理时取用需要的用量，并顺手把发黄的叶子取出，就能延长保鲜，且保留住完整香气!

香菜怎么吃

1.香菜拌拌

做法：首先将香菜清洗干净，用刀切成小段，放入合适的容器内，再向容器内加入酱油，充分搅拌均匀，还可以加强调味料，最后淋上芝麻油就可以了。

2.香菜花生米

做法：首先准备新鲜的香菜，用水洗干净，再用开水烫一下，放到合适的容器内准备使用。可以往香菜里淋入芝麻油，盐，糖，少许醋，味精，花生米拌匀即可。

3.香菜肉丝

做法：首先将香菜洗干净，去掉根部和叶子，只留下茎部。将茎切成段。将肉切成丝，加入生抽，花椒粉，淀粉等充分拌匀，放到一旁腌制20分钟。同时，将葱姜切成片，辣椒切成丝。将油放进锅里，等到油变热的时候加入已经切好的葱姜爆香，再放入肉丝炒至肉丝变色时，加入香菜一起炒两三分钟，再撒上盐就可以出锅了。