羊肚菌和什么煲汤最好 羊肚菌煲汤要切开吗?

秋季养生，远离秋燥，来一碗滋阴补肾，提高免疫的羊肚菌红枣汤。 羊肚菌有补肾、杀菌、抗癌、美白淡斑、预防便秘等功效，那么羊肚菌和什么煲汤最好，羊肚菌煲汤要切开吗，下面天天生活网小编就和大家具体说说看看。

全文目录：

1、羊肚菌的功效与作用
2、羊肚菌需要焯水吗
3、吃羊肚菌有什么好处？
4、羊肚菌和什么一起煲汤好？

羊肚菌的功效与作用

1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌需要焯水吗

羊肚菌需要焯水。新鲜的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙等有害物质，焯水后食用，能够起到高温消毒的作用，对食用口感和安全都有所提升，因此新鲜的羊肚菌建议焯水后食用。但干的羊肚菌可以不焯水，因为在泡发羊肚菌的过程中，已经流失了一部分营养成分，焯水会使羊肚菌变软，口感和营养上会有所影响。

吃羊肚菌有什么好处？

1、驱寒暖胃

羊肚菌是一种性质温热的食材，它能祛除人体内的寒气，人体血液循环能让人体自身抗寒能力明显增强，对人类经常出现的胃寒或因胃寒导致的腹部疼痛，都有特别好的调理作用，另外人们出现手脚冰凉和畏寒怕冷等不适症状时，及时服用羊肚菌也能让症状慢慢好转。

2、滋补强壮身体

羊肚菌含有十几种对人体有益的氨基酸，更含有丰富蛋白质和脂肪，以及大量碳水化合物与微量元素，人们在吃了羊肚菌以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，可滋补强壮身体也能缓解体虚，能让人类身体素质明显增强。

3、减肥瘦身

羊肚菌是一种低脂低热量的健康食材，它的脂肪含量特别低，而且含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可加快人体代谢，经常吃羊肚菌，能让人力体重明显减轻，会让人力身材变得越来越苗条。人们多吃羊肚菌，还能防止身体内黑色素生成，它能淡化皮肤表面的色斑，坚持食用能美白肌肤。

羊肚菌和什么一起煲汤好？

一、羊肚菌石斛猪骨汤

材料：猪骨头、羊肚菌、石斛。

做法：

1、把猪骨洗净，放入滚水中飞水，然后捞出沥干水份；

2、羊肚菌和石斛，分别用净水浸泡好。

3、处理好当前采莲，把猪骨头、羊肚菌放入锅内，加入适量的净水。

4、接着大火烧开，转小火炖煮一小时，然后把石斛一同倒入出来。

5、再炖20分钟，加盐调味便可食用。

二、羊肚菌炖辽参

材料：羊肚菌、辽参、瘦肉。

做法：

1、羊肚菌提早用温水泡发好；瘦肉切块；辽参泡发好。

2、瘦肉切块，放入滚水锅内焯水，捞进来除浮沫；

3、瘦肉和洗净的羊肚菌放入锅内炖煮一小时，在最初十分钟工夫放入切块的辽参。

4、最初煮10分钟，便可加盐调味食用。