蒸扇贝需要清理内脏吗 蒸扇贝怎么清理内脏

今天婆婆从菜市场没回来好多扇贝，但是晚上做蒸扇贝吃，那么蒸扇贝需要清理内脏吗？蒸扇贝怎么清理内脏，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、蒸扇贝需要清理内脏吗
2、清洗扇贝时，扇贝胃需去掉吗?
3、扇贝肉如何清洗扇贝肉的内脏？
4、蒸扇贝的做法

蒸扇贝需要清理内脏吗

需要。

扇贝是贝类，主要以蜉蝣藻类为食。因此，扇贝可能含有更多的沉积物、细菌、寄生虫和其他杂质。

因此，蒸扇贝时，一般需要打开扇贝的外壳，去除黑色内脏，最后将剩余的扇贝清洗干净，这样不仅味道更好，而且更有利于人体健康。

清洗扇贝时，扇贝胃需去掉吗?

需要。

扇贝清洗干净后，要将贝柱，也就是肉和贝壳连接的部位，边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。

扇贝刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。购买时要注意买壳紧闭的活扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。

扇贝肉如何清洗扇贝肉的内脏？

1、 首先，扇贝买回来之后，一定要在水里泡一段时间。浸泡的目的是疏松扇贝壳和扇贝肉上的污垢。然后用刀剖开扇贝，扣除除有色肉以外的扇贝其他内脏和沉积物。然后用清水反复清洗扇贝，将扇贝清洗干净。

2、 具体步骤如下：

3、 先把从超市买来的冻扇贝肉放入冷水中解冻。不要马上洗干净再吃，浸泡的目的是为了疏松扇贝壳和扇贝肉的污垢。

4、 如果想保留一个扇贝壳，用它做菜，用牙刷刷一下扇贝壳，防止污染扇贝肉。

5、 然后用刀把扇贝剖开，扣除除有色肉以外的扇贝其他内脏和泥沙，然后用清水反复冲洗，直到手指碰不到肉里面的沙子什么的。

6、 扇贝洗干净后，就可以开始煮了。一般建议用蒜蓉粉条蒸扇贝或者烤扇贝，也可以去掉扇贝肉肉，炒或者煲汤。

蒸扇贝的做法

准备食材：扇贝和生姜。

步骤如下：

第一步：用流动的水冲洗买回家的扇贝，然后用干净的刷子清洁扇贝的外壳。有人说，扇贝只吃肉，不吃贝壳，没必要刷贝壳。事实上，这种理解是错误的。因为扇贝壳不仅有很多污垢，还可能有寄生虫。因此，当你吃扇贝时，最好把它们刷干净。

第二步：将清洗干净的贝壳放入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。

第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。

第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖。扇贝全部打开后，将扇贝蒸熟，即可食用。