非洲鲫鱼和鲫鱼的区别图解 罗非鱼和鲫鱼哪个更好吃

非洲鲫鱼（罗非鱼）和鲫鱼长得有些相似的两种鱼的区别在哪儿？世间之大，物种繁多，一个鲫鱼就分很多的品种，有我们国家的鲫鱼，还有一种非洲鲫鱼，两者有相似之处也有不同，那这两者到底有什么区别呢？又该怎样分辨这两种鱼呢？今天小编给大家讲的就是鲫鱼和非洲鲫鱼的区别，将从背鳍、尾鳍、鱼鳞、口感以及营养价值等方面进行对比区别。下面，和天天健康饮食网一起看看吧。

罗非鱼和鲫鱼的区别图解：

虽然罗非鱼的外形和个体大小有点类似鲫鱼，但是两者的区别还是明显的。

背鳍的区别

罗非鱼的背鳍非常的长，几乎整个背部上面都是背鳍，看下图所示：

反而鲫鱼的背鳍就比较短了，而且大部分是在身体的后半部分生长的，而且比较短。

尾鳍的区别：

罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络，这个非常好辨认；

而且鲫鱼就只是普通的竖条纹络，两边比较长，中间稍短一些；

鱼鳞的区别

罗非鱼鱼刺比较少，生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中，罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物，鱼鳞颜色比鲫鱼颜色浅。

鲫鱼鱼刺比较多，分布广泛，全国各地水域常年均有生产，最大体长约30厘米。鱼鳞颜色呈黑色居多。

口感上区别：

罗非鱼肉质比鲫鱼细嫩而微甜，刺少但粗硬。

罗非鱼适宜于煮、烧、炸、熏、蒸等多种烹制方法，一般整尾入烹。代表菜式如清蒸罗非鱼、干烧越南鱼等。

罗非鱼和鲫鱼最简单的辨别方法：

1、罗非鱼的背鳍非常的长，几乎整个背部上面都是背鳍;而鲫鱼的背鳍就比较短，是在身体的后半部分。

2、罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络;而鲫鱼的尾鳍纹路则是竖条的，并且它的形状像一把剪刀。

两种鱼的对比图如下：

罗非鱼和鲫鱼谁更好吃

罗非鱼：

非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存；罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

罗非鱼营养分析：

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

营养价值

1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

鲫鱼：

鲫鱼俗称鲫瓜子、刀子鱼等，鱼纲鲤科动物，为我国重要的食用鱼类之一，以2～4月、8～12月肉质最为肥美。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉质甜美细嫩，营养价值较高，但刺细小且多，所以，煮鱼汤，豆瓣烧最好。

营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

食用功效

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

2、增强抗病能力，有滋补作用。

从上面们可以知道罗非鱼和鲫鱼区别还是很大家，虽然长的真有些像，但是仔细辨认还是很容易的哟。

罗非鱼是哪来的？

罗非鱼在我国属于外来物种，最早引进罗非鱼的是我国台湾省，在二战结束不久，罗非鱼即被引入台湾。我国大陆在1950年曾从泰国、越南引进罗非鱼，以后又从非洲一些国家引进新的品种。经过多年来杂交繁殖，改良品种，现我国大约有十多个品种。由于这种鱼味道鲜美，已成为我国重要的养殖鱼种。

自80年代以后，凡是处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有养殖罗非鱼，现已遍及全球85个国家和地区，罗非鱼成为了国际上养殖最广泛的优质鱼种之一。我国的罗非鱼养殖主要分布在南方，因为罗非鱼怕冷，温度不能低于10度。

夏季是垂钓罗非的好时节，因为罗非鱼在夏季里是非常活跃的，吃口也非常棒，也容易上鱼。垂钓罗非鱼，提竿宜迟不宜早，因为罗非鱼吃食极贪，入口的食物不会轻易放弃，当浮漂抖动或沉浮不定时，不可扬竿，一定要等浮漂全部沉入水中不见时方是提竿的最佳时机。

罗非鱼和鲫鱼有关系吗？

罗非鱼应该是属于热带的鱼类，最初出现在非洲，它们和鲫鱼是没有关系的，只是它们的个体和鲫鱼差不多，只是比鲫鱼要扁一些。我国在50年代左右已经引进这种鱼了。因为罗非鱼耐低氧，很少生病，长起来比较快，适应能力也强，另外口味也还不错，所以现在已经是我国池塘养殖的一个不错的选择。