吃花螺有什么应该注意的？

花螺必须要煮熟才能食用。花螺一定要在高温消毒的情况下才能食用，也就是说一定要煮熟透才能吃。

死的花螺加工后是不可以食用的。切忌不能吃不新鲜的死花螺。活的花螺不会大量滋生细菌，但是一旦花螺死亡后，体内就会大量繁衍细菌病毒，并且会释放生物毒素。随着花螺死亡的时间变长，死亡花螺释放的毒素也会持续增多，直到积累到一定数量，这个时候吃了的话就会出现呕吐、腹痛、恶心、腹泻等现象，严重的会食物中毒、出现脱水、电解质紊乱，甚至出现休克、昏迷、败血症等症状，所以死的花螺不可食用。花螺煮熟后如果放置二天后不可食用。放置了两天的花螺已经变质，这个时候如果再食用就会吃进许多细菌从而导致中毒，危害自身健康。

孕妇也是不建议食用花螺的。女性在怀孕初期胎盘还处于不稳定的时期，食用花螺是不安全的。