小龙虾的哪些部位不能吃？

小龙虾的头、虾线和虾腮不能吃。

虾头。小龙虾的主要脏器都集中在头部，所以头部是吸收并处理毒素最多的部位。如果小龙虾生长的水质环境不好，虾头更会富集周围环境中的重金属而受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。虾头也最易产生寄生虫和积聚病原菌。所以小龙虾的虾头部最好不要食用，更需注意的是必须熟透，生吃可能引起急性肠胃炎和过敏，严重的会导致肺吸虫病。

虾线。虾线就是小龙虾的消化道，在小龙虾的背部，有的颜色很淡，几乎看不出来，有的很黑，颜色深浅和其中的脏东西有关系。

虾腮。虾主要靠鳃来过滤，所以通常产生的有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃虾鳃上的部位。