巴沙鱼皮要去掉吗？

可以不去掉的。因为巴沙鱼带皮是可以吃的，只是因为其皮下有脂肪，会有点油腻，所以一般会选择把皮去掉，只吃鱼肉部分，去皮后的巴沙鱼肉质纹理会更好，吃起来鱼味更浓，几乎没有腥味。巴沙鱼是产于渭公河的一种水产鱼类，肉质鲜嫩的水产鱼类，含有高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。

巴沙鱼去皮的原因：

1、巴沙鱼生活中海洋中：

潜入的深度比较深，吸收海水中和海底中的一些气味。这些气味几乎都在鱼皮上。没有去皮的话，那么土腥味和海腥味就会很重，会使一些人不能接受它的味道。

2、比较肥腻：

巴沙鱼的鱼皮上脂肪组织比较多，连皮吃会觉得比较肥腻，且胆固醇比较高，不利于身体健康。

3、更利于销售：

因为海鱼比较大，鱼皮比较厚重，也不好吃，如果连皮卖的话，既贵又不美味，一些消费者会不愿意购买。