红薯怎么吃最有营养？红薯有哪些功效？

红薯是很常见的一种食物，因为它甜糯可口多数的人都非常喜欢。红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。下面，和天天生活网一起了解一下吧！

本文目录

1、红薯有哪些功效
2、红薯怎么吃最有营养
3、吃红薯需要注意什么

红薯有哪些功效

1、抗癌

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

2、预防便秘

总是出现便秘的人，在平时要多吃一点红薯，红薯可以说是一种非常好的润肠便秘的食物，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，有研究显示，红薯中所含纤维相当于米面的10倍，这个物质能够帮助人们加快消化道蠕动，进而有助于排便。

3、保护眼睛

红薯是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中会转变为维生素A，所以说常吃红薯能够为人体提供丰富的维生素A，它对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，红薯还可以帮助人们预防夜盲症。

4、有益心脏

多吃一点红薯对心脏非常好，在红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，也含有丰富的钾元素以及的叶酸，这些营养物质能够保护人们的心血管，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，红薯中的物质可以维持血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

5、有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

红薯怎么吃最有营养

1、最好午餐吃

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

2、红薯最好搭配着吃

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

吃红薯需要注意什么

1、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

2、食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

3、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

4、红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。