天天生活网,实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。

头条推荐最新更新热门查询文章排行话题手机版

实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。

当前位置:首页 > 健康饮食

鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗 夏天鸡蛋怎么储存不容易坏

时间:2022-08-24 16:05人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

我们每天食物好像都离不开鸡蛋,因为鸡蛋含有一定的矿物质,蛋白质,是我们人体需要补充的,但是夏天天气炎热,如果购买鸡蛋比较多,容易放坏,而且容易发臭,那么鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗?夏天鸡蛋怎么储存不容易坏,今天天天生活网小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、夏天鸡蛋保存方法
2、生鸡蛋夏天高温容易坏吗
3、鸡蛋散黄的原因
4、鸡蛋保存的时候要注意什么
5、如何挑选新鲜蛋黄

夏天鸡蛋保存方法

放冰箱保存

保存鸡蛋最简单的方法就是放冰箱中,但是放冰箱保存时要注意,将鸡蛋的尖头部位朝下放入冰箱中摆放,这是因为鸡蛋的圆头部位主管呼吸作用的运行,将圆头朝上摆放,不会对呼吸部位造成压迫,而且蛋黄比蛋白要重,鸡蛋横着放,蛋黄会上浮,时间长了就会粘壳,如果将圆头向上,鸡蛋的蛋头有个气室,里面有气体,这样蛋白即便是变稀后不能固定蛋黄,蛋黄上浮也不会粘壳。

石灰水保存鸡蛋

如果是没有冰箱的情况下,可以将新鲜鸡蛋放入小缸中,倒入饱和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10-20厘米,这样新鲜鸡蛋保存时间可以长一些。

生鸡蛋夏天高温容易坏吗

鸡蛋害怕高温潮湿。所以生鸡蛋在夏天的时候保质期比较短。最好是放在阴凉干燥的地方存放。一般夏季室温下可以放10天。存放温度最好控制在24度左右。如果冰箱冷藏室存放。最多可以放一周。所以如果买多了没来得及吃完的话。就会坏掉。所以还是吃多少买多少比较好。或者少量多次购买。

鸡蛋散黄的原因

第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。

第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。

第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。

鸡蛋保存的时候要注意什么

1.虽然鸡蛋放冰箱可以存放一段时间,但最好还是尽量早点吃完,一般最长不要超过15天。

2.买回来的鸡蛋不要洗干净存放,因为鸡蛋的外壳有一层天然保护层,可以封闭蛋壳上的气孔,防止细菌进入鸡蛋中,也能防止蛋内的水分蒸发,防止鸡蛋变坏。

3.鸡蛋不能和葱,姜,蒜等食物一起存放,这些食物都具有强烈的刺激性气味,容易通过蛋壳气孔进入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

如何挑选新鲜蛋黄

1、将鲜蛋打开,将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上,观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状,有无血液,胚胎是否发育,有无异味等。

2、良质鲜蛋,蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色,蛋黄呈圆形凸起而完整,并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明,系带粗白而有韧性,并紧贴蛋黄的两端。

3、次质鲜蛋颜色正常,蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿,其他部分正常。或蛋黄颜色变浅,色泽分布不均匀,有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色,内杂有黑色霉斑,蛋黄扩大、扁平,蛋黄膜增厚发白,蛋黄中呈现大血环,环中或周围可见少许血丝,蛋清变得稀薄,蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹,蛋清与蛋黄相混杂(但无异味);蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变;胚胎形成长大。 

标签: 鸡蛋  

最新文章

'); })();