红薯发芽了能不能吃 为什么有些人吃红薯反而便秘?

红薯应该是大家都常吃的一种食物，做法有很多种，蒸着吃，烧稀饭，做饼等各种吃法，口感香甜，深受人们的喜爱，那么红薯发芽了能不能吃？吃了会不会对身体造成一定的危害，为什么有些人吃红薯反而便秘呢 ，今天天天生活网小编就来给大家具体介绍介绍。

全文目录：

1、红薯发芽了还能吃吗
2、红薯长芽有毒吗
3、发芽后番薯的处理
4、红薯的减肥价值
5、红薯对心脏好吗
6、为何有些人食用却便秘了？

红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

红薯发芽了是可以吃的，但是如果红薯的表面出现了黑褐色的斑点，也是不能食用的。因为那个黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得红薯变的很硬又苦，对人体的肝脏是有剧毒的。这种毒素就算经过水煮火烧，也不容易被破坏。食用之后，很多人会在二十四小时之内生病，出现恶心呕吐腹泻等症状。

红薯长芽有毒吗

红薯长芽是没有毒素产生的。

但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。

黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。

这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。

发芽后番薯的处理

1、将发芽了的红薯放在水里洗干净，然后在花瓶中加入大约半瓶水，把洗干净的红薯放入花瓶中固定好，要注意让红薯一半浸泡在水中，一半露在空气中，大约4到5天之后红薯苗就会开始加速生长，几天后就会基本形成水养盆栽，大概2到3个星期之后，红薯苗的长势就会越来越好，当红薯滕长长的时候，要适当的进行修剪，并要注意1、2个星期换一次水。

2、将红薯发芽得部分剪切下来，种在事先准备好土壤的花盆中，然后在花盆里浇上足量的水，放在阴凉、有阳光的地方，等到几天之后进行正常养护就可以，要经常给土壤浇水，保持泥土的湿润，定期还要给红薯晒晒太阳，充足的光照会促使它的长势健壮。

红薯的减肥价值

红薯具有良好的抗癌效果，而且是一种非常适合在减肥期间食用的主食，虽然红薯的含糖量比紫薯略高一些，但是红薯的含糖量比大部分食物都要低，同时因为红薯的热量较低，而多吃红薯又能够产生饱腹感，所以红薯非常适合作为减肥食物使用。

红薯对心脏好吗

是有好处的。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

为何有些人食用却便秘了？

食用红薯能通便，这个是对的，因为红薯中的膳食纤维是比较丰富的，这种纤维素是能够帮助促进人体内的肠胃蠕动，吸收水分，然后增加大便的量，从而起到促进排便的作用，有效的预防和缓解便秘的作用。

对于有些人吃红薯反而便秘了，这个主要是因为，红薯中的粗纤维的主要成分是纤维素，纤维素在人体消化内是会吸水，适量摄入不存在问题，若是食用过多，反而会容易使得大便出现干燥的情况，不利排出，增加便秘的症状，所以注意控制食用量。