白萝卜腌一晚上可以吃吗 如何挑选好的白萝卜

邻居大妈给了好多白萝卜，晚上婆婆腌了一些，今天早上吃早饭的时候想尝尝味道，不知道可不可以吃了，那么白萝卜腌一晚上可以吃吗？我们在购买白萝卜的时候，如何挑选好的白萝卜，下面天天生活网小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、白萝卜腌一晚上可以吃吗
2、白萝卜的食用价值
3、如何挑选好的白萝卜
4、白萝卜怎么吃最营养

白萝卜腌一晚上可以吃吗

一般情况下，白萝卜腌制一天就可以食用，如果温度较低，可能需要腌制2到4天，不过白萝卜腌制的时间越长，它的口感就会变得越软，所以最好尽早食用。大家在做腌白萝卜的时候可以不去皮，这样的白萝卜的口感会更加爽脆。白萝卜含有丰富的维生素C和人体所需的多种微量元素，它的食用价值很高，常吃能够帮助人体消化、增进食欲，对于感冒引起的咳嗽也有很好的治疗效果。

白萝卜的食用价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

白萝卜怎么吃最营养

1.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。

2.萝卜中段含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也可口。

3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。

如何挑选好的白萝卜

首先要挑全身都是白色的白萝卜，而且表面光滑，不要选择坑坑洼洼有破损的白萝卜，还要注意一定要挑尾巴上的白萝卜圈比较小的，这样的白萝卜不会糠心，大家也可以直接把白萝卜拿在手里掂一下，如果是一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心，除了以上还可以选着用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。