铁棍山药和小白嘴山药哪个好 山药怎么保存不容易坏掉

山药是比较好保存的蔬菜，品种也有好多种，分为铁棍山药和小白嘴山药，那么铁棍山药和小白嘴山药哪个好，山药怎么保存呢，下面天天生活网小编就给大家科普下。

全文目录：

1、小白嘴山药和铁棍山药哪个好
2、小白嘴山药粗的好还是细的好
3、哪种山药最好
4、铁棍山药保存时间长的方法有：

小白嘴山药和铁棍山药哪个好

小白嘴山药更好。

小白嘴山药和铁棍山药一样是一种药食两用的山药，其口感软糯甘甜，比铁棍山药更好吃，而且营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，食用价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为“最好吃的山药”。

小白嘴山药粗的好还是细的好

根据食用方法决定。

如果是粗的小白嘴山药，口感偏脆爽，适合炒制、凉拌食用，用来煲汤的话，容易软烂融化掉；而蒸制、煲汤食用的话，宜选择细的小白嘴山药，这种山药煮熟后口感软糯，而且耐高温长时间烹饪维持较好的食用形状。

哪种山药最好

最好的山药品种当属铁棍山药。

最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府)，当地所产山药称为“怀山药”。

因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。

铁棍山药保存时间长的方法有：

1、使用米酒保存。准备一碗米酒，将铁棍山药掰断，并把其断口处浸泡于盛有米酒的碗里。

2、阴凉通风处保存。将铁棍山药用纸巾包住，并放置于阴凉通风的干燥处保存。

3、冷藏保存。将铁棍山药用保鲜膜或者密封袋装好，并置于冷藏保鲜室里保存。