腊肉放盐的比例是多少 腊肉减肥可以吃吗？

马上过年了，家家户户又开始准备年货了，其中必不可少的就是腊肉，那么腊肉做的好是非常好吃的，腊肉放盐的比例大家知道吗，腊肉减肥可以吃吗，吃腊肉会不会发胖呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、腊肉放盐的比例是多少
2、腊肉炖什么好吃
3、腊肉要煮多久能吃
4、减肥可以吃腊肉吗？

腊肉放盐的比例是多少

腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500：25。

比如一斤肉用25g盐，在腌制时需要把盐在肉上抹均匀。如果盐过多则会咸，盐太少则不会入味，腌制腊肉时也可以加入一些其他的作料，如八角，生姜等。一般腊肉的腌制时间为5-7日，腌制过程中也需要每天进行翻动。腌制好的腊肉在太阳下进行风干晾晒15-20天后，就可以放入冰箱冷冻室保存。

腊肉炖什么好吃

1.腊肉炖竹笋：腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材，辅佐葱姜、花椒、盐来调味，汤的味道鲜而不腻。

2.腊肉炖黄鳝：腊肉炖黄鳝是信阳的名菜，做法非常简单。

3.腊肉炖土豆香芋萝卜：炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感，加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃，减少腊肉的油腻感。

腊肉要煮多久能吃

腊肉煮15-30分钟即可。

家制腊肉做法

1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。

减肥可以吃腊肉吗？

腊肉属于腌制品，含盐量比较高，是会长胖的，建议不要多吃。腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪，具有开胃祛寒、消食等功效，不适合在减肥期间食用。