蘑菇长白毛了还能吃吗 蘑菇长毛了吃了会中毒吗?

蘑菇是我们餐桌上常见的食材，有些朋友会发现，蘑菇放久了也会长毛，别的食物长毛一般都会被直接扔掉，那么蘑菇长毛要不要扔掉呢，还可以继续吃吗，今天天天生活网小编就具体给大家介绍看看。

全文目录：

1、蘑菇长白毛了还能吃吗 
2、蘑菇发白怎么回事
3、蘑菇一洗清水变白色
4、蘑菇什么情况下就不能吃了
5、蘑菇是发物吗
6、新鲜蘑菇怎么保存好
7、蘑菇的功效作用

蘑菇长白毛了还能吃吗 

可以吃。 蘑菇长白毛其实大部分都是蘑菇本身的菌丝，它是蘑菇利用自身营养进行的二次发育，不含毒素，一般只要闻着没有异味，是可以食用的，但烹饪亲应先用热水焯一下。 但如果长白毛的蘑菇存放很久了，且蘑菇本身也软塌塌的，还有异味，就不能再吃了。

蘑菇发白怎么回事

蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇本来是白色吧!

蘑菇含水分多，组织柔软，容易变质。一般家庭可采用清水和盐水浸泡法来保持蘑菇新鲜。这样可以隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态丰满。它适合短期贮存，但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡，否则蘑菇容易变黑。将鲜蘑菇放入6%的盐水浸数分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3～5天!蘑菇是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质!

蘑菇一洗清水变白色

家住绿杨新苑的梁女士告诉记者，一家人很喜欢吃蘑菇，几乎每次买菜必买。昨天她在家门口菜市场门口的一游摊处买了500克蘑菇，看上去白白净净，卖相很好，但回家清洗时却吓了一跳。

“我刚把蘑菇放到清水里面，就开始变颜色了。”起初她以为是自来水里加的漂白粉多了，当她再次放水时，才发现让水变白的其实是蘑菇。她继而发现，这些蘑菇经过多次清洗，虽然白色越来越淡，但都会让自来水变白，第一次是像牛奶，第二次是像浆糊，第三次是像米汤。“煮熟了之后，发现这味道也不对劲，跟平时吃的感觉不一样。”梁女士说，怀疑蘑菇被染过色了，以后购买时可要小心了。

蘑菇什么情况下就不能吃了

蘑菇能不能吃不是看它放的时间，而是要看蘑菇的具体状态，如果蘑菇保存的比较好，没有腐烂的话，即使过了十天半个月也是可以吃的；但是如果蘑菇保存不当，无论是保存几天，只要变质就不能再吃了。

蘑菇是发物吗

蘑菇属于食用菌类，属于发物，多吃蘑菇容易导致动风生阳，触发肝风眩晕、肝阳头痛等病证。蘑菇中含有的尿酸含量比较高，吃多以后容易导致高尿酸血症，容易诱发痛风。另外，多吃蘑菇还容易引起各种的过敏反应，会导致全身瘙痒等等症状。

新鲜蘑菇怎么保存好

1、冰箱保存 鲜菇的一般在2-4度低温下保存，且保存时应避光，所以建议将蘑菇用厨房用纸包起来然后在用保鲜膜包在最外层，放入冰箱保存，这样蘑菇就不容易烂掉了。 

2、盐水浸泡 将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。 

3、晒干保存 新鲜蘑菇太多吃不完，也可以放到阳光下晒干后保存，这样能存放更长时间。

蘑菇的功效作用

蘑菇含有各种维生素、氨基酸、矿物质，所以蘑菇的营养价值很高，是一种高蛋白食物，那么吃蘑菇对人体都有哪些好处呢?

1、蘑菇含有丰富的天然维生素，所以吃蘑菇可以补充维生素、促进机体代谢、抗氧化延缓衰老，是一种美容圣品;

2、蘑菇含有齐全的人体必需氨基酸，所以蘑菇是一种高蛋白食材，补充人体必需氨基酸，可以提高机体免疫力，抗癌抗肿瘤;

3、蘑菇还可以降血压降血糖，中老年人或是进入更年期的朋友可以多吃一点蘑菇，可以预防心脑血管疾病，防止更年期“三高”。