生蚝里黑色的东西能吃吗？

不能吃。生蚝中的黑色部分是生蚝的代谢物和泥沙，如果生蚝所生存的环境有重金属物质，那黑色部分也会吸收一些重金属元素，因此，生蚝黑色的部位不能吃。

牡蛎俗称海蛎子、生蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅营养丰富、肉鲜味美， 而且具有独特的药用价值和保健功能，是营养价值很高的海产品。牡蛎的含锌量在食物中是最高的。专家们普遍认为牡蛎有降血压、治虚弱、滋阴壮阳、解丹毒的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅肉味鲜美、营养丰富的食用价值，而且其肉与贝壳均可入药，具有比较高的药用价值。

中国拥有非常丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术，拥有利用牡蛎的悠久历史。目前，东海、南海、渤海、黄海均有牡蛎养殖生产基地， 其主要产地为广东、广西、山东、辽宁、福建、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。